PECEL TERONG

Bahan :
Terong 500 gram
Kemiri 40 gram
Bawang merah 15 gram
Bawang putih 10 gram
Daun jeruk purut 3 lembar
Kencur 5 gram
Gula merah/putih secukupnya
Minyak goreng 3 sendok makan
Santan kental 500 cc
Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Kukus terong kurang lebih antara 5 sampai 10 menit,angkat dan biarkan agak dingin
2. Tumis semua bumbunya hingga harum kemudian haluskan
3. Rebus santan bersama dengan bumbu yang sudah dihaluskan dengan menggunakan api sedang
sambil diaduk-aduk, perbaiki rasanya. angkat jika sudah mendidih.
4. Kupas terong yang sudah dikukus tadi, letakkan di dalam mangkok sayur
5. Tuangkan kuahnya dalam keadaan panas-panas
6. Siap untuk disajikan

MENGURANGI LEMAK PADA AYAM BROILER

Kita semua tahu bahwa ayam broiler itu sangat banyak mengandung lemak, sehingga kadang-kadang masakan yang kita olah hasilnya pasti banyak mengandung lemak. Bagi yang mau makan kadang-kadang masih harus mikir dulu kalau dimakan takut kolestrolnya naik, tetapi kalau tidak makan akan merasa sayang kok sudah dimasak tidak dimakan.
Agar masakan yang terbuat dari bahan ayam broiler ini tidak banyak lemaknya, maka bisa dikurangi. Cara mengurangi lemak yang terdapat pada ayam broiler ini dengan cara :
1. Rebus air hingga mendidih
2. Masukkan ayam broiler biarkan kira-kira lima menit sambil diaduk-aduk
3. Angkat dan cuci di bawah kran yang sedang mengalir hingga bersih
4. Ayam siap untuk dimasak sesuai dengan keinginan.

MEMBUAT KALDU YANG BENING/JERNIH

Bagi penggemar memasak, jika anda membuat kaldu tapi hasilnya kurang memuaskan atau hasilnya keruh, jangan putus asa. Saya punya resepnya bagaimana agar hasil kaldunya benar-benar jernih.
Bahan :
Tulang ayam atau tulang sapi dipotong-potong 1 kg
Bawang bombay dipotong kasar 200 gr
Wortel dipotong kasar 100 gr
Batang Sledri 50 gr
Bay leaves, thyme, oregano secukupnya
Air 4 liter

CARA MEMBUAT :
1. Rebus air kira-kira 1 liter hingga mendidih
2. Masukkan tulangnya biarkan kira-kira 5 menit sambil sesekali diaduk
3. Angkat tulang dan cuci hingga bersih tulang-tulang tadi
4. Siapkan panci, isi dengan 4 liter air dan masuKkan tulang yang sudah dicuci tadi
5. Tambahkan bahan-bahan yang lainnya
6. Rebus dengan menggunakan api kecil selama kurang lebih satu jam dan jangan diaduk-aduk.
7. Angkat kaldu jika sudah selesai dan saring
8. Kaldu siap untuk digunakan.
9 SELAMAT MENCOBA

ORAK - ARIK SAYURAN

BAHAN :
200 gram wortel dipotong sebesar korek api
100 gram buncis dipotong tipis-tipis serong
50 gram kubis dipotong seperti wortel ukuranya
2 butir telur ayam
4 siung bawang putih cincang
1 tangkai bawang prei dipotong serong halus
Lada, garam, gula, kecap asin, minyak goreng secukupya

Cara membuat :
1. Siapkan bahan dan peralatan
2. Tumis bawang putih, bawang prei hingga harum
3. Masukkan wortel, buncis sambil diaduk sampai rata.
4. Masukkan kubis dan bumbu-bumbunya
5. Masukkan telur yang sudah dikocok, biarkan beberapa saat baru diaduk rata
6. Perbaiki rasanya, angkat
7. Hidangkan panas-panas bersama dengan nasi

MEMBUAT TAOGE KACANG HIJAU

Taoge atau yang biasa disebut Kecambah sangat mudah cara pembuatannya, tetapi ada beberapa hal yang harus diperhatikan agar hasilnya bagus. yang harus diperhatikan antara lain adalah air yang digunakan untuk menyiram tidak boleh terkena garam. Selain itu tempat yang digunakan untuk menyimpan calon taogenya harus yang berlubang-lubang. Untuk tempat menyimpan bisa dengan menggunakan plastik (kresek warna putih) yang diberi lubang-lubang di beberapa bagian. Selain kantong plasti atau kresek juga bisa atau lebih baik dibungkus dengan daun pisang.
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat Taoge atau Kecambah adalah Kacang hijau yang dicuci bersih. Setelah dicuci bersih kemudian direndam denan menggunakan air dingin selama satu malam. Setelah direndam ditiriskan dan dimasukkan ke dalam kantong plastik atau kresek warna putih yang sudah diberi lubang atau dimasukkan ke dalam keranjang yang sudahdialas dengan daun pisang, kemudian ditutup rapat. Untuk dapat tumbuh dengan baik calon taoge tadi disiram satu hari tiga kali. Taoge ini akan bisa digunakan setelah berusia tiga hari apabila mau yang aoge panjang, namun jika menghendaki taoge yang pendek biasanya dua hari sedah disa dipakai

MENANGANI SAYURAN AGAR TETAP BERKUALITAS

Sayuran merupakan sumber vitamin dan mineral yang sangat selalu dibutuhkan oleh tubuh kita. Sayuran yang kita konsumsi sangat berguna dalam tubuh kita untuk membantu proses metabolisme ( proses pencernaan ).Vitamin dapat dibagi menjadi dua gologan yaitu vitamin yang larut dalam air dan vitamin yang larut dalam lemak atau minyak. Vitamin yang ada di dalam sayuran adalah jenis vitamin yang larut dalam air.Untuk itu kalau kita menangani sayuran yang akan kita konsumsi harus hati-hati agar kandungan vitaminnya tidak hilang.
ADA TIP-TIP UNTUK MENANGANI SAYURAN :
1. Jika membeli sayuran pilihlah sayuran yang masih segar dan warnanya cerah
2. Bersihkan sayuran dari kotoran yang menempel (buang akarnya jika tidak diperlukan)
3. Cuci bersih sayuran menurut jenisnya
4. Potong-potong sayuran SETELAH DICUCI
5. Jika sayuran mau direbus saja, air untuk merebus jangan terlalu banyak (secukupnya)
6. Sayuran jangan dimasak terlalu lama

CIRI-CIRI IKAN YANG BAIK

Ikan merupakan sumber makanan yang banyak mengandung protein yang sangat mudah untuk kita dapatkan untuk dibeli baik di pasar tradisional maupun super market. Dengan harga yang sangat bervariasi dari yang murah hingga yang mahal.
Tip untuk mengetahu ciri -ciri daging ikan yang baik adalah ;
1. Jika ikan bersisik, sisiknya masih merah darah ( tapi hati-hati kadang-kadang penjualnya nakan sisikya ditetesi warna merah)
2. Matanya masih menonjol ke luar
3. Bingkas ( jika daging kita tekan dengan jari, maka dagingnya akan cepat kembali normal )
4. Tidak bau anyir atau menyengat
5. Tidak kelihatan kering
6. Tidak berlendir
7. Dagingnya tidak cacat / rusak

CIRI-CIRI IKAN SEGAR BERFORMALIN

Ciri-ciri ikan segar yang mengandung formalin:
1. Tidak rusak sampai tiga hari pada suhu kamar ( 25 derajat Celsius)
2. Warna insang merah tua dan tidak cemerlang, bukan merah segar
3. Warna daging ikan putih bersih
4. Bau menyengat, bau formalin

CIRI-CIRI BAKSO BERFORMALIN

Ciri-ciri bakso yang mengandung formalin:
1. Tidak rusak sampai lima hari jika disimpan pada suhu kamar ( 25 derajat Celsius)
2. Teksturnya sangat kenyal
3. Aromanya / baunya menyengat terutama kalau sudah atau sedang dimasak

CIRI-CIRI TAHU BERFORMALIN

Ciri-ciri Tahu yang mengandung formalin:
1. Tidak rusak jika disimpan sampai tiga hari pada suhu kamar
2. Bertahan lebih dari 15 hari pada suhu lemari es
3. Tahu terlampau keras teksturnya, namun tidak padat
4. Bau agak menyengat, bau formalin
SARAN : HINDARI DAN JANGAN DIKONSUMSI JIKA MEMBELI TAHU YANG ADA CIRI-CIRINYA SEPERTI INI